湖口被列市级以上非物质文化遗产项目共有7项，其中国家级2项、省级2项、市级3项。
“湖口青阳腔”“湖口草龙”被列入国家级非物质文化遗产名录；“湖口粑俗”“湖口豆豉”被列入省级非物质文化遗产名录；“湖口糟鱼”“石钟山的传说”“湖口摆云舞”被列入市级非物质文化遗产名录。
2007年，县政府成立非物质文化遗产保护中心，2008年，非物质文化遗产陈列馆建成。
第一节青阳腔
湖口青阳腔（俗称高腔戏）从明、清至民国时期，一直风行在湖口、都昌、鄱阳地域，遍及乡村。旧时，湖口高腔戏的演唱形式多样，或高台演出，或围鼓坐唱，演员一唱众和，曲调高亢而悠扬，锣鼓助节，不入管弦。高腔戏艺一般是以师带徒、口口传授。清朝后期，逐渐形成高腔戏班社。较有影响的是：清道光四年（1824年）的“秀兰班”，同治三年（1864年）的“老秀兰班”，光绪三十年（1904年）的“中秀兰班”“福秀兰班”，民国33年（1944年）的“新秀兰班”。20世纪50年代，随着吴厚德等多位老艺人相继调省古典戏曲实验剧团（江西省赣剧团），湖口高腔戏班渐散，但民间业余演唱稀疏可闻。“文化大革命”期间，传统高腔戏几乎销声匿迹。
1983年3月和9月，湖口县两次召开青阳腔老艺人座谈会，探讨青阳腔的源流、沿革、班社、剧目和音乐，并进行录音。1984年4月，县文教局组织举办“首届湖口青阳腔传统折子戏展览演出”活动，演出《打猎回书》《磨房会》《付荣逼债》《三战吕布》《贵妃醉酒》《秋江别》等10多个剧目。同年9月，县委、县政府批准成立“湖口县戏剧创作研究室”，刘春江主持对湖口青阳腔艺术专题研究工作。
2004年12月，县文广局与九江电视台、江西七零一电视台联合摄制湖口青阳腔专题片《鄱阳湖绝响》，获中国广播电视学会第二届电视戏曲“兰花奖”三等奖，九江人民广播电台录制专题广播稿《鄱阳湖畔青阳腔》，由中央人民广播电台国际频道向全世界介绍青阳腔。2005年9月，湖口创作的青阳腔现代剧目《一篮寿桃》在九江金秋艺术节小戏小品大赛上，获创作、导演、表演、组织、最佳男演员、最佳女演员6项一等奖，后在参加全省戏剧选拔赛中获第一名。
经过抢救性的挖掘和整理，共搜集到青阳腔手抄剧目96个（整本戏36个，折子小戏60个），曲牌448首，唱腔曲谱40本，唱腔曲牌录音110小时（盒），脸谱40幅，拍摄照片1000余帧，同时还记录整理青阳腔的渊源、沿革、古谱符号、表演艺术、宗教仪式、班社剧团、戏台楹联、艺人题壁、古戏台等相关资料。老艺人潘康泉、曹梅卿、曹耀春、吴江龙、吴厚德、黄玉盛、吴敦友、崔龙发、黎炳振、屈振书、沈文典、崔锦太、殷武焕、邹喜寿等无私奉献，促进了湖口青阳腔的发掘、保护和传承。2006年1月，湖口青阳腔被列入首批国家非物质文化遗产名录。
2007年6月，九江学院选择湖口付垅乡为协作点，共同建成保护和传承非物质文化遗产的“青阳腔教学实践基地”。
2008年2月，湖口青阳腔老艺人殷武焕，入选“国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”名录。
2009年6月，国家级非物质文化遗产湖口青阳腔传习所在付垅乡揭牌。
湖口青阳腔的文字、图片、音像资料，匀陈列、收藏在县非物质文化遗产陈列馆内。
第二节草龙
旧时，湖口草龙多流行于流泗、张青、大垅等地。清雍正八年（1730年），张青吴十一房村民，为祈求太平，驱邪除秽，保佑安康，编扎一条草龙，称“平安龙”，在全村游行。光绪二十四年（1898年），流泗周寿朋村村民周雍发编扎一条草龙，名“谷龙”，在村庙会上游行。周雍发后将编扎草龙的技艺授予侄周云开，民国9年至34年（1920～1945年）间，周云开多次编扎草龙，颇具名气。1985年，流泗喻家圈村民喻芳泽从师周云开，传承草龙编扎手艺，并不断创新发展完善编制草龙的整套艺术，成为编扎湖口草龙的传承人。
湖口草龙的编扎工艺，要求选料精致优良，制作精细巧妙，采用编、插、织、嵌、镶、绕、缠、悬、挂、空、别、剔、镂、透等多种手工技巧，分别编织龙头、龙须、龙舌、龙牙、龙身、龙鳞、龙节、龙尾等部分，组成形态为狮头、鹿角、鹰爪、蛇身、鱼尾的整条草龙。
湖口草龙除编扎工艺考究外，其舞龙技艺也颇具特色。草龙像民间制作的其他布龙、纸龙、板龙、竹龙一样，常常出现在祭祀庙会、喜庆佳节等场面。而草龙出行，一般都配套稻、黍、稷、麦、豆“五谷灯”，甚至还配花、草、鱼、蛙、蝶等动植物形状的彩灯，烘衬配合草龙表演。舞龙队伍统一服饰，掌龙头者，身强体健，头脑灵活，把握节奏，还会“喝彩歌”；持龙尾者，玲珑滑稽，步履矫健，有的还画一丑角脸谱；其他人各执一节龙身。从头到尾，浑然一体。行进时，神鼓大锣开道，阵势磅礴，戏剧锣鼓殿后，有的配上箫笛，细吹细打，悦耳悠扬。龙队走“之”字形，宛如神龙蠕动。表演时，有龙头上下左右摇摆的、咬尾、穿窜、盘旋、跳跃、戏耍、逗乐、滚龙、绞龙、盘柱等各式花样；五谷彩灯则围绕龙周边穿花、扭步，变换队列、逗龙、扰龙、逐龙等。根据锣鼓点的变化，草龙或跑或跳，或卧或滚，或盘或转，时腾时跃，时窜时扑，或追逐五谷花灯，或穿行花草彩灯，或在引球后摇头摆尾，时而龙头钻龙尾，时而龙尾缠龙头，气氛热烈，妙趣横生，喜庆非凡。
1986年，湖口从民间收集、整理完整的资料，编扎成草龙，尔后多次送市、省展演。2006年6月湖口草龙列入省级非物质文化遗产名录，2007年3月列入第二批国家级非物质文化遗产名录。湖口草龙的文史资料、音像制品和草龙，全部馆藏。2008年，文化部授予湖口草龙艺人喻芳泽“国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”称号。2009年，江西省政府选调湖口草龙参加澳门回归10周年庆典活动。
第三节粑俗
湖口民间，凡是逢年过节、生辰寿筵、订婚成亲、敬神拜佛、丧葬祭祖、做屋上梁、栽田割禾等活动，都会分别做不同种类的粑食，其习俗一直沿袭。
湖口粑食的品种繁多，大致可分为糍粑、印粑、柳米粑、发粑、炒米粑、豆粑等六类共20多种。按口味分，有香甜的、爽口的、糍软的、鲜美的；按形状分，有圆的、扁的、方的、条状的；按颜色分，有红色芦粟（高粱）粑、黄色粟米（小米）粑、黑色荞麦、白色米发粑；按用场分，有迎宾宴请用的、有喜庆节日用的、有上梁抛撒用的、有敬神祭祖用的、有度荒充饥用的、有青黄不接用的；按寓意谐音分，发粑表示大旺大发，圆子粑表示团团圆圆，方糕表示步步高等等。
〖=A(〗一、糍粑〖=〗
有两种，一种叫麻糍粑，另一种叫糯米粑，都是以黏性糯米为主料。麻糍粑是先用饭甑蒸熟糯米饭，盛进木盆（掇桶）或石臼里捣糊，直到不见饭粒即成。或搓团趁热吃鲜，或待冷却后切成方块留用，这种制作过程，湖口西南片民间，称作打麻糍粑，东北片百姓叫作扦糍粑。糯米粑则是把洗净的糯米磨成粉和面，捏成一个个小扁团、包馅、蒸熟而成。麻糍粑一般在年（春节）前制作，是年事准备活动之一。还有婴儿洗三、小孩满月、周岁，或生日庆寿之喜、女儿出嫁前下辞家礼，甚至老人过世后的红（薨）年酒席中，麻糍粑也是多种粑食之一。而糯米粑则是中秋节或其他庆典活动，但一般不会同时兼做麻糍粑和糯米粑。
〖=A(〗二、印粑〖=〗
是将米粉面团放入粑印模内，印成各种图案的生粑胚，然后蒸熟而成的粑，故名印粑。粑印是木制的，常见的图案有福、禄、囍、寿、春、神仙仕女、飞禽走兽、花草鱼虫等。印粑是用籼米粉作为主要原料，也有芦粟（高粱）粉，上乡人家还有用粟米粉做的。印粑又叫年粑，也是年事准备活动之一，每年一次都安排在冬季进行，如家里人手少，还请兄弟和姑嫂帮忙。女人和小孩磨粉、印粑，男人和面、上下蒸笼，做印粑的场面和谐热闹。印粑需用腊水（立春节气前的水）浸存，时间才能保留较长，春节期间用于招待宾客，春耕农忙时也是方便快捷的主食。
〖=A(〗三、柳米粑〖=〗
是将米淘洗滤干，用开水浸泡、磨成米糊、蒸熟后切成方块形状。柳米粑是与印粑同时做，也以水浸的方法保存。柳米粑既可切丝（或切片）炒熟当菜肴，也可同印粑、豆粑混煮为主食。
〖=A(〗四、豆粑〖=〗
是以大米为主要原料，按比例或配绿豆、黄豆、荞麦粉、小麦粉等，和水磨成稀糊，然后用柴灶大锅煎（烘）成一整张簿皮，冷却后切成带状丝条，晒干、储存。煎豆粑一般在重阳节后进行，因制作工序繁多，用人也多，灶上煎，灶下烧火、磨糊、凉、切都要专人。还会邀请亲朋好友、乡里邻居、甚至远道客人，到家里来尝鲜，甚至还趁热分送新鲜豆粑于近邻。所以，几乎每家煎豆粑都请帮手，或姑嫂妯娌，或亲戚朋友。豆粑煮烂即食，既省时又节约粮食，可作农闲时的早、晚餐或农忙季节的快餐。
〖=A(〗五、发粑〖=〗
有两种，一种是小麦粉发粑，另一种是米粉发粑。小麦发粑是用小麦粉和面放粬发酵蒸熟而成，米发粑是浸米磨糊，拌粬发酵后，蒸熟成粑。发粑四季都可做，所以小孩生日、老人做寿、喜庆宴席做粑都有发粑，后渐渐少见农家自做发粑，小麦发粑有馒头代替，米粉发粑也被发糕所取代。
〖=A(〗六、炒米粑〖=〗
又叫包心粑或蒸米粑，都是以制作工序而得名。先将大米淘洗滤水，然后在锅里炒至米熟，再磨粉和面、包馅、蒸熟。炒米粑不受季节限制，只是不同的季节所包的心（馅）不同，所以，各种喜庆之宴，炒米粑为首选，也逐渐成为招待宾客的美味佳肴。流泗的炒米粑以皮薄、透明、形美而闻名。
湖口粑俗表达人们美好的祝愿，也体现出劳动人民的智慧。各式各样粑的制作必须掌握各自的制作技能：麻糍粑的蒸饭洒水、印粑的和面、柳米粑的泡米、豆粑的配兑和煎烘、发粑的拌粬发酵、炒米粑的炒米和包心等，都有一定的技术含量，虽说不求师学艺，但都是母教女、婆传媳，世代传承，形成独特的粑俗文化。2006年，中央电视台节目摄制组，专程到付垅乡一甲村饶林山湾，拍摄农户做年粑的场面，并制作成年俗专题片，于春节“年俗”节目中播出。
2007年，湖口粑俗被列入省级非物质文化遗产名录，民间收集的各式粑印，藏于县非物质文化遗产馆内。
2008年，吴春花被授予省级非物质文化遗产项目（湖口粑俗）代表性传承人。
第四节豆豉
湖口豆豉起源于战国时代。相传有一丐娘，携儿带女沿鄱阳湖口的湖滨村落乞讨，当地农民常以熟黑豆相济，丐娘儿女久食生厌，便瞒娘倒入篓中，并采路旁黄荆柴枝叶遮盖。若干天后，篓内溢出醇香气味，尝其已经发霉的黑豆，味道鲜甜酥香，口感甚佳。渐渐家喻户晓，成为烹饪调料。到晋代，经五柳乡莲花寺僧人指导，总结出熟黑豆发霉制作方法，并正式称其为豆豉。
湖口豆豉传统制作工艺极为讲究，原料是当地滨湖地带的黑豆，经过选粒、清洗、浸泡、滤干、蒸煮、冷却、接种、制曲、洗霉、拌料、发酵、晾晒、成品包装等一系列程序。明清时期，湖口豆豉只单一的淡豆豉，逐渐发展到淡豆豉、咸豆豉、甜豆豉、香辣豆豉和五香豆豉等多个品种，同时又按豆豉含水成分不同分为干豆豉和汁豆豉两大类。湖口豆豉不但是普通百姓家庭的菜肴佐料，也成为宾馆酒店宴席中的佳品。
湖口豆豉因其历史悠久、工艺独特、鲜美可口。2008年6月，湖口豆豉被列入市级非物质文化遗产名录。2010年6月，湖口豆豉制作技艺被列入江西省非物质文化遗产。同年商务部冠名湖口豆豉“中华老字号”。
第五节糟鱼
湖口糟鱼以鄱阳湖盛产的青、草、鲤鱼为主要原料，配以精酿的糯米酒糟、小磨麻油等辅料，采用剖、洗、切块鲜鱼，烘干糟腌等多种传统手工技艺精制而成，糟制鱼分生、熟两种，熟糟鱼开包即可食，而生糟鱼还必须蒸烹。腌制糟鱼呈黄褐色，气味芳香，口味分咸、辣、甜、酸等，热吃不腻，冷吃不腥。
据县文物管理所考古资料证实，在下钟山泛舟岩商周文化遗址中，发现捕鱼用的各种陶网坠、酒器和腌制糟鱼用的陶罐等。上轮县志记载，从万历间开始，湖口糟鱼是选奉朝廷的贡品。可见湖口糟鱼历史悠久、工艺上乘、别具风味。经科学分析测定，湖口糟鱼含高蛋白、低脂肪、糖、钙、铁、核黄素及氨基酸等营养成分，是居家迎宾、馈赠亲友、旅游野炊之佐餐佳品。
2008年6月，湖口糟鱼被列入第二批市级非物质文化遗产名录。
