每年的11月份到来年3月份，是湖口县水稻育秧大棚空闲期，在湖口县大垅乡马步村育秧大棚内，种粮大户把闲置大棚利用起来，试种羊肚菌，发展“轮作”循环农业，让闲置大棚发挥最佳经济效益。
这些天，随着温度升高、天气转暖，湖口县大垅乡马步村试种的羊肚菌迎来了采摘季，大棚内一朵朵、一簇簇羊肚菌如雨后春笋般破土而出。村民们一边采摘新鲜的羊肚菌、一边忙着给羊肚菌添加生石灰，助力羊肚菌生长。种粮大户金雄说：“羊肚菌喜寒冷，春节前后是羊肚菌的生长期，非常关键，温度、湿度、光照、氧气一样都不能少，过两天就要降温了，我们要抓紧把这些已经长出的羊肚菌全部采摘完，调整好密度，助力羊肚菌生长。”
羊肚菌又称“羊肚菜”，是世界四大野生名菌之一，也是公认的著名珍稀食药兼用菌，含有丰富的蛋白质和维生素，味道鲜美，营养丰富，种植周期短、效益好、见效快，最大能长到10厘米左右。“羊肚菌生长周期，刚好在育秧大棚的空闲期，一般在11月底开始种植，来年的3月中旬结束。3月中旬之后，大棚就可以进行早稻育秧，实现大棚效益最大化。”金雄告诉记者。
近年来，湖口县积极调整农业产业结构，加强耕地多作物轮作衔接，采用轮作模式，利用冬闲空档种植羊肚菌，进一步提高耕地复种指数和利用率、产出率，助力村民实现一地“双收”。
